Добавить рецепт
Домашний квас из ржаного хлеба.
Добавил:
11 январь 2018
1
Помните бабушкин хлебный квас из детства? Ядреный, кисловатый и очень-очень вкусный! И нет ничего проще, чем приготовить точно такой же квас дома. Был бы черствый хлеб, горсть изюма и желание! Квас в летнее время заменяет газировку и является основой холодных супов и маринадов для мяса.

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
8

Ингредиенты:

Для закваски:
  • 0,5 л. воды холодной кипяченой
  • Хлеб ржаной - 250 гр
  • горсть темного изюма
Для 3-5 литровой банки:
Закваска:
  • Черствый черный хлеб (или сухари, высушенные в духовке) – 100 гр
  • горбушки от 1 буханки хлеба – 2 шт
  • Красное сухое квасное сусло (без сахара) – 1 ст.л.
  • засахаренное варенье - 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. темного изюма)
Сначала необходимо подготовить стартер. В дальнейшем при приготовлении очередной порции кваса будет использоваться часть хлебной массы от предыдущей порции.
Для приготовления стартера в банку 650 мл положить ржаной хлеб, разломанный на небольшие кусочки, добавить изюм, залить кипяченой водой и оставить на пару суток закисать при комнатной температуре. Для ускорения процесса брожения можно добавить 1 ч.л. сахара.
Когда стартер готов, можно заправлять квас.
Можно специально купить пластиковый бидончик для кваса, а можно ставить квас в обычной 3-х или 5-ти литровой банке.
В банку выложить сначала стартер, затем засыпать сухари, добавить горбушки хлеба (разломать на небольшие куски), высыпаем сусло, кладем изюм или варенье.
стартер для кваса
Залить холодной кипяченой водой, но не до самого верха, а оставить место для набухания сухарей и процесса естественного брожения.
залитые сухари
Квас будет готов через 48 часов летом и через примерно 60 часов зимой
Слить квас через марлю или мелкое сито, а лучше через сито, которое выстелено марлей. Квас до употребления хранить в холодильнике.
процеживание кваса
Для того, чтобы заправить следующую порцию кваса, нужно оставить часть гущи от предыдущей порции, объемом примерно со стакан. Остальное можно выбросить или использовать для полива растений в саду (если актуально). Остальные манипуляции с приготовлением новой порции кваса те же, что и в первый раз, когда используется специальная закваска.
квас бродит
Квас по этому рецепту получается ядреный, достаточно кислый. Если хочется кваса послаще, то уже в процеженный квас можно добавить немного сахара по вкусу.
Попробуйте один раз приготовить домашний квас и вы перестанете его покупать в магазинах! И блюда, приготовленные с ним будут гораздо вкуснее и точно полезнее.

Комментируют
  1. Gichardgop
    Гости
    № 1292
    24 июня 2024 05:30
    I appreciate, result in I discovered just what I used to be looking for. You have ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye kopd.ocdut.kr.ua/conference/topic/mentorska-diialnist-v-dytiachomu-samovriaduva
    nni/?part=4926  военно-медицинская-академия.рф/  thesanacorp.com/international-partership.htm  ifvex.com/blogs/2501/Why-is-the-popularity-of-higher-education-decreasing-in-ou
    r  www.nfgroup.it/forum/libero-pensiero/383-diplomsagroupscom 
  2. can i order lisinopril without pres
    Гости
    № 1293
    can i order lisinopril without pres
    24 июня 2024 06:42
    Meds prescribing information. Effects of Drug Abuse. can i order lisinopril without prescription All trends of meds. Get now.
  3. buy deltasone prednisone
    Гости
    № 1295
    24 июня 2024 10:36
    can you get cheap prednisone pill

    Medication information sheet. What side effects can this medication cause? cost of lansoprazole price Everything news about medicine. Get here.
  4. get cheap prochlorperazine no presc
    Гости
    № 1297
    get cheap prochlorperazine no presc
    24 июня 2024 14:41
    Medicine information for patients. Long-Term Effects. get cheap prochlorperazine no prescription Everything news about drugs. Read here.

    Drugs information for patients. Drug Class. get cheap dilantin without dr prescription Best trends of medication. Read information now.
  5. FobertEstal
    Гости
    № 1298
    24 июня 2024 17:32
    WOW just what I was looking for. Came here by searching for %meta_keyword% www.climbandmore.com/climbing,360,0,1,news.html  ahfc.org/beach-soccer/switzerland/  cekresipos.com/index.php?mod=kontak  fond.uni-altai.ru/index.php?subaction=userinfo&user=usacy  www.ksolo.ru/forum/member.php?tab=visitor_messaging&u=83595&page=23 
  6. ShaneVab
    Гости
    № 1301
    25 июня 2024 03:22
    This text is worth everyone's attention. Where can I find out more? rus-flagman.ru/service.php  krutovo.ru/index.php?name=Account&op=info&uname=ymonozav  druzjina.ru/forum/24-418-10  petkit.com.cn/member/index.php?uid=ehalipa&action=viewarchives&aid=6644  www.geoenergi.co.id/2018/04/20/pln-danai-pembangunan-surau-al-quran-di-padang/ 
  7. TimsothyFus
    Гости
    № 1302
    25 июня 2024 04:18
    Hello there! Do you use Twitter? I'd like to follow you if that would be ok. I'm definitely enjoying your blog and look forward to new posts. lssrussia.ru/newslean/forum-v-ust-ilimske/  https://development-ips.shandy.shandytech.ru/index.php?/topic/5-%D0%BA%D1%83%D0
    %BF%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B4%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%BC-%D1%82%D0%B5%D1%85%D
    0%BD%D0%B8%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B0-d983l/ http://www.avatars.cc/member.php?action=showprofile&user_id=34888 https://bbarlock.com/index.php/????????_??????:_???_????_?_?????_????????????! http://mtpkrskstate.ru/forum/user/196101/
  8. Allergy medication guide
    Гости
    № 1303
    25 июня 2024 05:51
  9. EarnestRag
    Гости
    № 1305
    25 июня 2024 10:25
    I'm gone to convey my little brother, that he should also pay a visit this website on regular basis to take updated from most up-to-date gossip. www.toyotaclub.by/forum/viewtopic.php?f=13&t=23103&view=unread  atlanticairsoft.airsoftcanada.com/group.php?do=discuss&group=&discussio
    nid=1780  www.ivedu.ru/forum/viewthread.php?forum_id=18&thread_id=46172  www.chaodisiaque.com/forum/viewtopic.php?pid=21855  import-moto.com/users/88?wid=3643 
  10. RonnieInalp
    Гости
    № 1306
    25 июня 2024 11:14
    bocor88 bocor88
  11. cost of cheap zofran
    Гости
    № 1309
    cost of cheap zofran
    25 июня 2024 22:46
    Medicament information. What side effects can this medication cause? cost of cheap zofran Best what you want to know about drugs. Get information here.
  12. Del Mar Energy Crunchbase
    Гости
  13. Del Mar Energy Crunchbase
    Гости
  14. Dwighthek
    Гости
    № 1313
    26 июня 2024 14:39
    https://politicsoc.com/
  15. онлайн казино
    Гости
    № 1314
    26 июня 2024 18:09
    Получите дополнительные бонусы и фриспины в онлайн казино лучшие онлайн казино беларуси онлайн казино .
  16. cost generic loperamide without dr
    Гости
    № 1315
    cost generic loperamide without dr
    26 июня 2024 20:43
    Drug information leaflet. What side effects? cost generic loperamide without dr prescription Actual trends of medicament. Get now.
  17. dom_fbel
    Гости
    № 1316
    26 июня 2024 23:09
    Почему стоит построить дом из бруса 9х12 | Подбор проекта для дома из бруса 9х12 | Какая кровля лучше для дома из бруса 9х12 | Плюсы отопления в доме из бруса 9х12 | Выбор фундамента для дома из бруса 9х12 | Фундамент для дома из бруса 9х12: какой выбрать? | Новинки в строительстве домов из бруса 9х12 | Инновации в строительстве дома из бруса 9х12 | Для комфортного отдыха: зона lounge в доме из бруса 9х12 | Как рассчитать бюджет на строительство дома из бруса 9х12 дом из бруса 9х12 https://domizbrusa-9x12spb.ru/ .

    Играйте в лучших онлайн казино и выигрывайте крупные суммы, посетить. Веселье и азарт: самые популярные онлайн казино, попробуйте прямо сейчас. Играйте в захватывающие азартные игры в онлайн казино и увеличивайте свой доход, оцените прямо сейчас. Наслаждайтесь игрой вместе с лучшими онлайн казино, испытайте прямо сейчас. Новые возможности для азартных игроков в онлайн казино, испытайте прямо сейчас. Наши рекомендации: лучшие онлайн казино, присоединяйтесь сейчас. Популярные игры с выигрышами в онлайн казино, попробуйте прямо сейчас. Большие выигрыши и возможности: лучшие онлайн казино, попробуйте сейчас. Играйте в азартные игры и выигрывайте захватывающие призы в онлайн казино, попробуйте прямо сейчас. Играйте в самые популярные онлайн казино и получайте щедрые бонусы и выигрыши, присоединяйтесь прямо сейчас. Новые возможности и азартные игры в онлайн казино, испытайте прямо сейчас. Играть и выигрывать: самые популярные онлайн казино для вас, испытайте сейчас. Увлекательные игры и призы в онлайн казино, посетите прямо сейчас. Большие выигрыши и возможности: самые популярные онлайн казино для вас, присоединяйтесь сейчас. Играйте в азартные игры и выигрывайте призы в онлайн казино, посетите прямо сейчас. Лучшие бонусы и выигрыши в онлайн казино, присоединяйтесь прямо сейчас. Популярные возможности для азартных игроков в онлайн казино, лучшие онлайн казино на деньги лучшие онлайн казино на деньги .
  18. how to get cheap fluvoxamine withou
    Гости
    № 1318
    how to get cheap fluvoxamine withou
    27 июня 2024 00:13
    Drugs information leaflet. Effects of Drug Abuse. how to get cheap fluvoxamine without dr prescription All about medicament. Get information here.
  19. cazino online romania
    Гости
    № 1319
    27 июня 2024 03:31
    Выбирайте из самых популярных онлайн казино в Румынии, чтобы выиграть крупный джекпот. Онлайн казино в Румынии - ваши шансы на большой выигрыш, и стать богаче за считанные минуты. Выбор казино онлайн для румынских геймеров, где вас ждут невероятные бонусы и акции. Загляните в мир онлайн казино в Румынии, для захватывающего азартного опыта. Играйте только в проверенных казино онлайн в Румынии, для азартных игр и щедрых вознаграждений. cazino online gratis https://wla-canvas.ro/ .

    Невероятные эмоции в онлайн казино, выигрывайте крупные суммы в популярных онлайн казино, погружайтесь в мир азарта. Полная безопасность в онлайн казино, шансы на победу растут. Играйте в лучших онлайн казино, заходите и побеждайте. Настоящий азарт в онлайн казино, играйте и побеждайте. Онлайн казино: легкий способ заработка, развивайте навыки и побеждайте. лучшие онлайн казино беларуси лучшие онлайн казино беларуси .
Комментировать
Согласие на обработку персональных данных и на использование файлов cookie. Принять
Регистрация