Добавить рецепт
Домашний квас из ржаного хлеба.
Добавил:
11 январь 2018
1
Помните бабушкин хлебный квас из детства? Ядреный, кисловатый и очень-очень вкусный! И нет ничего проще, чем приготовить точно такой же квас дома. Был бы черствый хлеб, горсть изюма и желание! Квас в летнее время заменяет газировку и является основой холодных супов и маринадов для мяса.

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
8

Ингредиенты:

Для закваски:
  • 0,5 л. воды холодной кипяченой
  • Хлеб ржаной - 250 гр
  • горсть темного изюма
Для 3-5 литровой банки:
Закваска:
  • Черствый черный хлеб (или сухари, высушенные в духовке) – 100 гр
  • горбушки от 1 буханки хлеба – 2 шт
  • Красное сухое квасное сусло (без сахара) – 1 ст.л.
  • засахаренное варенье - 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. темного изюма)
Сначала необходимо подготовить стартер. В дальнейшем при приготовлении очередной порции кваса будет использоваться часть хлебной массы от предыдущей порции.
Для приготовления стартера в банку 650 мл положить ржаной хлеб, разломанный на небольшие кусочки, добавить изюм, залить кипяченой водой и оставить на пару суток закисать при комнатной температуре. Для ускорения процесса брожения можно добавить 1 ч.л. сахара.
Когда стартер готов, можно заправлять квас.
Можно специально купить пластиковый бидончик для кваса, а можно ставить квас в обычной 3-х или 5-ти литровой банке.
В банку выложить сначала стартер, затем засыпать сухари, добавить горбушки хлеба (разломать на небольшие куски), высыпаем сусло, кладем изюм или варенье.
стартер для кваса
Залить холодной кипяченой водой, но не до самого верха, а оставить место для набухания сухарей и процесса естественного брожения.
залитые сухари
Квас будет готов через 48 часов летом и через примерно 60 часов зимой
Слить квас через марлю или мелкое сито, а лучше через сито, которое выстелено марлей. Квас до употребления хранить в холодильнике.
процеживание кваса
Для того, чтобы заправить следующую порцию кваса, нужно оставить часть гущи от предыдущей порции, объемом примерно со стакан. Остальное можно выбросить или использовать для полива растений в саду (если актуально). Остальные манипуляции с приготовлением новой порции кваса те же, что и в первый раз, когда используется специальная закваска.
квас бродит
Квас по этому рецепту получается ядреный, достаточно кислый. Если хочется кваса послаще, то уже в процеженный квас можно добавить немного сахара по вкусу.
Попробуйте один раз приготовить домашний квас и вы перестанете его покупать в магазинах! И блюда, приготовленные с ним будут гораздо вкуснее и точно полезнее.

Комментируют
  1. pharcharmy online no script
    Гости
    № 1261
    21 июня 2024 18:47
    buy prescriptions online https://canadianpharmacypoint.com/ canadian online pharmacy
  2. Diplom_vcki
    Гости
    № 1262
    21 июня 2024 19:12
    купить диплом медсестры diplomvash.ru .
  3. TimsothyFus
    Гости
    № 1263
    21 июня 2024 22:30
    Hi, after reading this awesome article i am as well glad to share my knowledge here with mates. tivi24h.com/2011/01/xem-bong-online-bong-truc-tuyen-kenh.html  bdt-team.ru/adventure/?adventure&page3/index.html  tirserwis-lublin.pl/mapka.html  eworlddxn.com/ar/product/122  remont-okon.od.ua/index.php?subaction=userinfo&user=uqepyd 
  4. where to get differin no prescripti
    Гости
  5. where buy colchicine
    Гости
  6. Dichaelmes
    Гости
    № 1267
    22 июня 2024 03:30
    For newest information you have to pay a visit internet and on internet I found this web page as a best site for hottest updates. shockmusik.ru/page/7  mutinyhockey.com/memberlist.php?mode=joined&order=ASC&start=336850%C3%8
    2%C2%A0  mysoccerex.com/tag/football-club/  dollarafont.com/contact.html  www.saluttunisia.com/jomsocial/groups/viewbulletin/143-za-skolko-mozhno-zakazat
    -diplom-vuza-sejchas.html?groupid=101 
  7. get aricept price
    Гости
    № 1268
    get aricept price
    22 июня 2024 07:28
    Medicine information for patients. Long-Term Effects. get aricept price Actual what you want to know about medicines. Get information here.

    Pills information. Brand names. buy cheap ceftin without insurance Actual information about drug. Read here.

    Medication information. Drug Class. how to buy estradiol no prescription Best news about medicine. Get information here.
  8. Gichardgop
    Гости
    № 1269
    22 июня 2024 08:19
    Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates. I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates. dip-vuz.ru/kupit-diplom-v-tyumeni/index.html  veintitantos.com/amor-otros/cortaron-no-arruines-tu-vida  panarabiaenquirer.com/wordpress/israeli-defence-forces-to-commemorate-internati
    onal-holocaust-memorial-day-by-locking-up-record-number-of-palestinian-children
    /  woke.party/blogs/104615/%D0%94%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%BC-%D0%BA%D0%BE%D0%BB
    %D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B6%D0%B0-%D0%B2-2024-%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%83-%D0%9E%D1%8
    1%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0  hellohome.ir/en/agent/mahyar-shahbazi/ 
  9. get aldactone pill
    Гости
    № 1271
    get aldactone pill
    22 июня 2024 13:22
    Meds information leaflet. What side effects can this medication cause? get aldactone pill All about pills. Get information now.

    Medicines information leaflet. What side effects? get generic benicar prices Some news about pills. Get here.
  10. Gichardgop
    Гости
    № 1272
    22 июня 2024 15:06
    Интернет-агентство предлагает эффективные услуги по технической поддержке веб-проекта на podderzhka-dlya-saita.ru по низким ценам. Заполним веб-проект экспертным контентом. Окажем помощь по мониторингу и оптимизации данных. Сотрудники окажут доступные меры по созданию веб-проектов. Рекомендуем заказать доступные расценки с месячной платой. Тарифные предложения предлагаются по ключевым характеристикам: количеству вовлеченных сотрудников, объема и других.
  11. OLaneVab
    Гости
    № 1273
    22 июня 2024 15:11
    Wonderful, what a webpage it is! This weblog provides useful data to us, keep it up. facesocial.demo3.dedicatedhost247.com/read-blog/4786_why-is-the-popularity-of-u
    niversities-declining-nowadays.html?mode=day  noosfero.ufba.br/jesicaambrel/blog?npage=3  winemastery.com.vn/giong-nho/garnacha-tintorera  www.nexbaton.cn/index.php/article/index/id/25/cid/18  www.vietnamembassy-arabsaudi.org/nui-ta-cu/ 
  12. IsmaelMotly
    Гости
    № 1274
    22 июня 2024 16:35
    Веб-студия предлагает профессиональные меры по технической поддержке проекта на podderzhka-dlya-saita.ru по недорогим ценам. Заполним интернет-магазин смысловым содержимым. Окажем помощь по исправлению ошибок и оптимизации данных. Специалисты осуществят профессиональные меры по созданию интернет-магазинов. Можете заказать доступные расценки с месячной платой. Тарифные предложения различаются по основным параметрам: скорости ответа на запросы, объема и других.

    Интернет-агентство обеспечивает эффективные услуги по технической поддержке сервиса на https://podderzhka-dlya-saita.ru/ по доступным ценам. Наполним веб-сервис смысловым содержимым. Окажем услуги по нахождении ошибок и хакерских атак. Сотрудники выполнят лучшие решения по программированию веб-ресурсов. Предлагаем обратить внимание выгодные тарифы с месячной платой. Тарифные предложения различаются по ключевым параметрам: количеству задействованных специалистов, сложности веб-сайта и других.
  13. Diplom_jqki
    Гости
    № 1275
    22 июня 2024 19:46
    купить диплом в ноябрьске купить диплом в ноябрьске .
  14. FobertEstal
    Гости
    № 1276
    22 июня 2024 20:12
    Pretty part of content. I just stumbled upon your weblog and in accession capital to claim that I get actually loved account your blog posts. Anyway I'll be subscribing for your feeds or even I achievement you access consistently quickly. https://d.mwoff.org/index.php?/topic/9-%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0
    %B4%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%BC-%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D1%83%D0
    %BC%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE-r173b/ http://fly-fishing.ru/forum/topic/8998/?page=1#post-45811 https://safdfpb.ixbb.ru/viewtopic.php?id=21#p21 https://www.poemsbook.net/blogs/117431/ упить-диплом-¬аш-персональный-ключ-к-успеху https://woman.build2.ru/viewtopic.php?id=13607#p42838
  15. TimsothyFus
    Гости
    № 1278
    22 июня 2024 22:14
    Greetings I am so excited I found your blog page, I really found you by error, while I was researching on Yahoo for something else, Anyways I am here now and would just like to say kudos for a incredible post and a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don't have time to read through it all at the moment but I have book-marked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read much more, Please do keep up the awesome work. http://remont-okon.od.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ybonug https://gmaii.ru/threads/1521/ http://beachhouse-living.com/index.php/component/kunena/user/23427-yceqexi buzzchatlive.com/index.php?do=/public/user/blogs/name_Alanpoe/page_7/  http://gordaloy.ru/1717-110622-g-v-gordali-proydet-soveschanie-orgkomiteta-po-p
    odgotovke-raboty-po-samoorganizacii-teypa.html
  16. get atarax no prescription
    Гости
  17. FobertEstal
    Гости
    № 1280
    23 июня 2024 01:15
    Hi, this weekend is good designed for me, for the reason that this time i am reading this impressive educational article here at my house. mymotospeed.ru/page/4  suamaylanh.com.vn/tin-tuc/40-hang-dien-tu-dien-lanh-ton-nhieu.html  museums.artyx.ru/books/c0003_1.shtml  www.empyrethegame.com/forum/memberlist.php?g=2&sk=m&sd=d&mode=group
    &start=71675  dbecosmeticos.com.br/blog/suplemento-alimentar-hair-supply/montazh-kondicionera
    -moskva.ru 
  18. how can i get pulmicort tablets
    Гости
    № 1282
    how can i get pulmicort tablets
    23 июня 2024 05:33
    Drugs information sheet. Cautions. how can i get pulmicort tablets All what you want to know about medicines. Read now.
  19. Gichardgop
    Гости
    № 1284
    23 июня 2024 08:22
    I believe what you wrote was actually very reasonable. However, think about this, what if you were to write a killer headline? I mean, I don't wish to tell you how to run your website, however what if you added a title that makes people desire more? I mean %BLOG_TITLE% is kinda plain. You ought to peek at Yahoo's front page and note how they create news titles to grab viewers to click. You might add a related video or a pic or two to grab readers excited about everything've written. In my opinion, it could bring your blog a little livelier. petrovsky-hotel.ru/booking/?arrival-date-offset=1&nights=1&room-type=10
    945  ripet.hu/index.php  logotervezes.hu/logok/kalibri  jaezfinancialgroup.icu/pages/contact-us  realtyintellect.ru/page/39 
  20. JseraldastoG
    Гости
    № 1285
    23 июня 2024 09:31
    Сегодня, когда диплом является началом успешной карьеры в любом направлении, многие ищут максимально быстрый и простой путь получения образования. Наличие официального документа переоценить невозможно. Ведь именно диплом открывает двери перед каждым человеком, желающим вступить в профессиональное сообщество или учиться в каком-либо институте. Мы предлагаем очень быстро получить этот важный документ. Вы можете купить диплом нового или старого образца, что является отличным решением для человека, который не смог закончить образование, утратил документ или желает исправить свои оценки. диплом изготавливается аккуратно, с особым вниманием к мельчайшим элементам. В итоге вы сможете получить полностью оригинальный документ. Преимущества подобного подхода заключаются не только в том, что можно максимально быстро получить диплом. Весь процесс организовывается комфортно, с нашей поддержкой. Начиная от выбора подходящего образца диплома до консультации по заполнению персональной информации и доставки в любой регион страны — все находится под абсолютным контролем опытных специалистов. Всем, кто пытается найти быстрый и простой способ получения требуемого документа, наша компания может предложить отличное решение. Купить диплом - значит избежать долгого обучения и сразу переходить к личным целям, будь то поступление в университет или старт удачной карьеры. http://diplomy-samara.ru http://m-einsteins.ru http://referat-diplom.ru http://diplom-177.ru http://git-ugra.ru
  21. buy zyloprim prices
    Гости
    № 1290
    24 июня 2024 04:44
    where to buy generic zyloprim pills

    Pills information. Brand names. get irbesartan pill Actual news about drugs. Get here.

    Drug prescribing information. Effects of Drug Abuse. where to buy generic zithromax without insurance All news about medicines. Get information now.
Комментировать
Согласие на обработку персональных данных и на использование файлов cookie. Принять
Регистрация