Добавить рецепт
Калина.
Добавил:
07 октябрь 2018
0
Калина – кустарник, поражающий великолепными гроздьями красных ягод и резными листьями. Встречается на берегу водоемов и на болотах, так как любит влажную почву. Ее легко найти на опушках и окраинах тенистых лесов. Латинское название растения происходит от слов «лоза», «прут», «плетёное изделие», из веток калины издавна плели корзины. Славянское слово «калина» связанно с окраской плодов, имеющих цвет раскалённого железа. Красный цвет у славянских народов означает красивый, поэтому калина – дерево свадебное, символизирующее любовь и счастье. По старинному русскому поверью девушка должна была расшить полотенце листьями и ягодками калины и подарить жениху. Если жених не был против свадьбы, он принимал подарок, если нет, то возвращал назад. Свадебные столы украшались ягодами, цветами и листьями калины, девушки плели венки из ее побегов. Калина была частью скромного русского стола – с ней пекли пироги, сок растирали с медом, плоды заваривали как чай, запекали с листьями капусты. В наше время созревшие ягоды калины можно испечь или пропарить в закрытой посуде с сахаром. При этом они не только теряют горечь, но и становятся отличной начинкой для пирогов и ватрушек. Из ягод калины варят варенье, делают соки и кисели. Если к соку калины добавить яблочное пюре, получается отличный мармелад. Калина неоценима в народной медицине. В ее плодах содержится аскорбиновая кислота, витамины К, А и Р, сахар, фосфор, железо, цинк, марганец, дубильные вещества и другие полезные микроэлементы. Начиная со средних веков калина упоминается упоминания в травниках, где приведены данные о положительных примерах лечения болезней сердца, желудка и почек с ее помощью. В начале 20-го века калина обрела новый пик своей популярности. Из нее готовили всяческие отвары, протирали с сахаром, готовили свежий сок – как лекарство при простуде и кашле, бронхитах, гипертонии и атеросклерозе, туберкулезе, псориазе и пигментных пятнах на лице. Полезные свойства ягод прекрасно успокаивают нервную систему, устраняют воспалительные процессы.

Комментировать
Регистрация