Бузина.
На территории России выращивается несколько видов бузины. Бузина черная очень красива и во время цветения, и осенью, усыпанная блестящими черными ягодами. Но бузина – не только декоративное растение. Ее кора, цветки и ягоды довольно широко используются в народной медицине. Латинское название бузины – Sambucus, слово происходит от греческого «самбукс» – красная краска, что связано с давним использованием бузины для окраски холста в красный цвет. Бузина чёрная выращивается с древних времен. В природе растет в широколиственных лесах Западной Европы, в Крыму и на Кавказе, представляя собой дерево высотой до 10 метров. В средней полосе России обычно вырастает как 3-4-метровый кустарник. Период цветения бузины – конец июня - начало июля. Блестящие, некрупные ягоды растения имеют фиолетово-черный окрас, созревают в начале сентября и долго висят на кустах, пока их не склюют птицы. Плоды бузины собирали с доисторических времен и использовали при различных недугах. Гиппократ, в частности, использовал бузину для лечения простудных заболеваний. В ягодах, имеющих лекарственную и пищевую ценность, содержатся минеральные элементы, такие как железо, калий, кальций и фосфор. Бузина применяется как потогонное и слабительное средство, рекомендована людям, работающим с радиоактивами или проживающим на загрязненных территориях, так как способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Плоды бузины черной используют для профилактики старения, рекомендуют потреблять ежедневно, что продлевает молодость и жизнь. Из бузины готовят желе, сиропы, бальзамы, энергетические напитки, в четверть раз увеличивающие работоспособность. Очень вкусным и полезным получается варенье из бузины. Сок ягод используют для подкраски и ароматизации виноградного вина, например, португальских портвейнов. А само вино делают чаще всего в сочетании с другими соками – яблочным, грушевым, сливовым. Бузину черную часто используют в качестве добавки к кондитерским изделиям.
