Витамин К (Филлохинон).
Витамин К был открыт в 1929 году датским ученым Хенриком Дамом. Он проводил опыты на цыплятах, корм которых был лишен холестерина. Через несколько недель такого питания у цыплят появились кровоизлияния в ткани и мышцы. Добавление в пищу очищенного холестерина не устранило проблем, а зерна злаков и другие продукты растительного происхождения оказали на состояние цыплят целебное действие. Из холестерина растительных продуктов были выделены вещества, способствующие повышению свертываемости крови. Они и получили название витамина К, то есть витамина коагуляции, что в переводе с английского означает «свёртывание». Позже витамин К был выделен из люцерны, а потом из рыбной муки. О филлохиноне вспоминают тогда, когда долго не заживает и постоянно кровоточит какая-нибудь царапина, а незначительный ушиб вызывает обширную гематому. Это указывает на плохую свертываемость крови, причиной чего может быть нехватка витамина К. Витамин К помогает организму поддерживать здоровье костей и сосудов. Многие диетологи называют его источником красоты и здоровья, так как он препятствует появлению покраснений и прыщей на коже, способствует исчезновению тёмных кругов под глазами. Недавние исследования показали, что хотя кальций и полезен для костей, но витамин К ещё полезнее. Дефицит витамина К – явление редкое. Однако это может привести к нарушениям в работе организма. В природе витамин К встречается преимущественно в зеленых частях растений. Из растительных продуктов витамином К наиболее богаты петрушка и шпинат, брокколи, цветная, брюссельская и белокочанная капуста, томаты, зеленая редька и зеленый лук, кабачки, листовая горчица. Источниками К1 являются листья крапивы, отруби пшеницы, злаки, растительные масла. Вещество содержится в травах: люцерне, ламинарии, пастушьей сумке, овсе. Входит витамин и в состав творога, сыра, молока, определенное его количество есть в говяжьей и свиной печени, яйцах и мясе. Филлохинон содержится в продуктах пчеловодства, таких как цветочная пыльца и маточное молочко.
