Карри – незаменимая приправа хозяек.
Карри - приправа индийского происхождения. В Европу эту пряность первоначально завезли английские колонизаторы. В свежем виде издает сильный запах, схожий с ароматом аниса, но с нотками цитрусовых и травы.
Основой приправы карри является куркума. Это приправа, состав которой может содержать до 30 разных ингредиентов. В состав входят корень куркумы, красный перец, кориандр, кумин, кардамон. В качестве дополнительных ингредиентов выступают душистый перец, черный перец, корица, имбирь, листья карри, гвоздика, мускатный орех, чеснок и другие.
Смесь имеет ярко-желтый цвет, сильный аромат. Как правило, эта приправа обладает не слишком острым вкусом. Но есть и острый вариант смеси пряностей.
Листья карри используют для приготовления горячих овощных блюд, супов и закусок из овощей. Приправа обладает изысканным «жгучим» благоуханием, способным обогревать и делать богаче вкусовые качества первых и вторых горячих блюд. На Цейлоне, а также в Индии листья карри выступают дополнением блюд из овощей и круп. Если используются свежие листья, то рекомендуется изначально их обжаривать до тех пор, пока не появится хруст.
Основой приправы карри является куркума. Это приправа, состав которой может содержать до 30 разных ингредиентов. В состав входят корень куркумы, красный перец, кориандр, кумин, кардамон. В качестве дополнительных ингредиентов выступают душистый перец, черный перец, корица, имбирь, листья карри, гвоздика, мускатный орех, чеснок и другие.
Смесь имеет ярко-желтый цвет, сильный аромат. Как правило, эта приправа обладает не слишком острым вкусом. Но есть и острый вариант смеси пряностей.
Листья карри используют для приготовления горячих овощных блюд, супов и закусок из овощей. Приправа обладает изысканным «жгучим» благоуханием, способным обогревать и делать богаче вкусовые качества первых и вторых горячих блюд. На Цейлоне, а также в Индии листья карри выступают дополнением блюд из овощей и круп. Если используются свежие листья, то рекомендуется изначально их обжаривать до тех пор, пока не появится хруст.
