Молоко сгущенное.
Сгущенное молоко – продукт, который получают путем выпаривания воды из молока с добавлением сахара. В конце 19-го века американец Гейл Борден запатентовал технологию его изготовления, а немного позже в городе Оренбурге открылся первый в России завод, производящий сгущенное молоко в промышленных масштабах.Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, изготавливалось в жестяных консервных банках с бело- голубыми этикетками. Этотдизайн до сих пор используют производители сгущёнки. Существует несколько разновидностей сгущенного молока: с сахаром и без сахара. с цикорием, какао и кофе. Цвет продукта варьируется от белого до желтого и кремового. Варёное сгущённое молоко — густой продукт коричневого цвета, имеющий вкус карамели, его получают путём длительного кипячения сгущённого молока. В советское время вареную сгущёнку с сахаром не выпускали, а готовили в домашних условиях, ее варили прямо в банке на водяной бане в течение нескольких часов. Сгущенное молоко употребляется как самостоятельный продукт, а также используется при изготовлении кондитерских изделий. Сгущенное молоко имеет массу полезных качеств. Оно богато кальцием, который играет важную роль в формировании костной ткани, а также активно участвует в системе кровообращения. Сгущенка также богата белком. Пара чайных ложек сгущенного молока в день помогают укрепить иммунитет, улучшить работу головного мозга и наполнить организм энергией. Это лакомство отличается высокой пищевой ценностью, прекрасным вкусом и питательностью. Продукт подходит для взрослых и детей, содержит полезный для роста и развития кальций, а также молочный белок. Стандарты ГОСТ требуют, чтобы для изготовления сгущенного молока использовалось только свежее молоко или сливки, вода, сахар, дрожжи и аскорбиновая кислота. К употреблению этого продукта важно подходить разумно, он содержит большое количество жиров и сахара, что обуславливает его высокую калорийность. Чрезмерное употребление сгущёнки в пищу может стать одной из причин ожирения, сахарного диабета и спровоцировать развитие кариеса.
