Цитрон – рука Будды.
Цитроном называют редкий плод, который относится к семейству цитрусовых. На данный момент он произрастает только на некоторых, довольно ограниченных территориях. Упоминается в Библии, и имеет древнее название «рука Будды». История происхождения этого цитрусового дерева окутана множеством легенд. Ботаники так и не знают наверняка, как это растение попало на европейский материк. Нежный цитрон совсем не переносит холода. Невзирая на старания садоводов, урожаи дает небольшие. Тогда как раньше этот цитрус использовали, в основном, в текстильной промышленности и кондитерском деле, то сейчас сферы его применения очень сильно расширились. Во многих странах цитрон считают панацеей от любых заболеваний. Из-за толщины кожуры и горьковатого привкуса его редко употребляют в сыром виде. Как правило, мякоть плодов или их сок добавляют в супы, маринады и соусы, всевозможные овощные салаты, джемы, пироги и прочие кондитерские изделия, напитки, используют как вкусную приправу к морепродуктам и рыбе. Из кожуры этого цитрусового готовят мармелад, цукаты и джемы, получают уникальное эфирное масло, служащее натуральным ароматизатором. Эссенция из цедры цитрона тоже довольно широко используется: ее добавляют в макароны, за счет чего они имеют зеленоватый оттенок.
