Помело – большой цитрон.
Дерево помело относится к вечнозеленым, оно имеет шаровидную крону и высоту до 15 метров. А его плоды примечательны тем, что являются самыми крупными среди цитрусовых. В Китае помело был известен еще до нашей эры. Позже он распространился по Юго-Восточной Азии. В Европе помело появился только в 16 столетии, куда его завезли мореплаватели, путешествующие вокруг земного шара. Кожура фрукта достаточно толстая, а дольки крупные, разделенные жесткими перегородками белого цвета, горькими на вкус. Цвет созревшей помелы варьируется от светло-зеленого до желто-розового. Розовую окраску обычно приобретает только одна сторона, которая во время созревания была повернута к солнцу. По вкусу помело очень близок к грейпфруту, однако мякоть не такая сочная и при очистке внутренние перепонки легче отделяются от съедобной части. Помело называют фруктом-антидепрессантом, потому что он улучшает настроение. Помело считается диетическим продуктом. В кулинарии его употребляют как в сыром виде, так и в составе разных блюд. Многие китайские и тайские национальные кушанья предполагают использование этого фрукта. Его мякоть используется для приготовления изысканных и фруктовых салатов, украшения десертов и кондитерских изделий. Сок помело обладает приятным освежающим ароматом и неповторимым вкусом. Помимо мякоти, в кулинарии также используется его кожура (в приготовлении мармелада, цукатов и десертов). Имеет помело и ритуальное значение – так, китайцы преподносят его друг другу на Новый год в качестве символа благополучия и процветания.
