Карамбола – звездный фрукт.
Карамбола, более известна как «звездный фрукт». Это растение появилось на столах европейцев совсем недавно и привлекло внимание необычной формой плодов. Овальные плоды словно прорезаны глубокими бороздами, что дает возможность получить интересные декоративные звездочки пир нарезке фруктва. Происходит из Шри-Ланка или Индонезии. Сейчас это растение можно встретить в Китае и в Австралии, в Западной Африке, в Бразилии и Израиле. Россияне познакомились со «звездным» фруктом совсем недавно - в конце 20 века. В Россию плоды поставляют из Израиля, Бразилии и Таиланда. Вечнозелёное дерево с мягкими, гладкими, чувствительными к свету, листочками. Цветки мелкие розовые или красные. Плоды карамболы мясистые, хрустящие и сочные, слегка пряные. По форме напоминают ребристый дирижабль. Карамбола нашла применение в кулинарии. Чаще всего дольками плодов в виде звездочек украшают блюда, десерты и коктейли. Зеленые плоды используют как овощи, их добавляют в горячие блюда, салаты, солят и маринуют. Из плодов делают сок, повидло, добавляют в напитки и соусы. В жарких странах ценятся кислые сорта карамболы как более освежающие, тогда как в умеренном климате предпочитают сладкие. В некоторых странах плоды сушат и консервируют в сиропе. Благодаря кислому вкусу карамбола идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами.
