Нектарин – пища богов.
Фрукт, представляющий собой персик с гладкой кожицей. Нектарин получен методом селекции или простой мутации персиков и не является гибридом персика и сливы, как это было принято считать еще совсем недавно. Этот классический пример почковой мутации, появился, когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых - персики. Родиной этого фрукта считается Китай, откуда он и начал распространятся по всему миру. Название «нектарин» происходит от греческого слова, обозначающего в переводе «напиток, который пьют боги». В Китае его так и называют – «пища богов», и считают символом долголетия. Нектарины в Европе впервые упоминаются в 17 веке, в Англии. Во всем мире этот фрукт считается диетическим. По своим основным свойствам, он очень близок к персику, но аскорбиновой кислоты, микроэлементов и витаминов в нем содержится в разы больше. Нектарин используется и в кулинарии, и готовят из него в основном сладкие блюда, варенья и джемы, десерты, добавляют в мороженое, выпечку. Можно употреблять нектарин с молочными продуктами, сыром, домашней птицей и мясом. Очень хорошо добавлять ломтики свежего нектарина в натуральные йогурты, готовить с нектарином запеканки, добавляя в них творог, яичные желтки, мед, сок и цедру лимона. Быстрый десерт можно приготовить с нектарином, мороженым, шоколадом и сливками. Нектарины также улучшают вкус жареной свинины или утки.
