Джекфрут – хлеб для бедных.
Близкий родственник хлебного дерева, джекфрут является национальным фруктом Бангладеш. И Индии называется «хлебом для бедных», так как в тех местах невысоко ценится его стоимость. Плоды джекфрута - самые крупные съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной от 20 до 90 см, они весят до 30 килограмм. Их толстая кожура покрыта многочисленными выступами в виде маленьких конусов. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся жёлтыми или коричневыми и при постукивании издают глухой звук. Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть. В каждой дольке находится по одной семечке. Разрезанный плод джекфрута имеет приятный специфический запах, слегка напоминающий банан и ананас. Плоды, а точнее их семена, обладают ярким энергетическим эффектом, который на короткое время провоцирует активную физическую деятельность. Джекфрут для нашей местности все еще остается экзотикой, что не скажешь о странах, где он растет, там его широко применяют для приготовления различных блюд. Неспелые плоды используют в кулинарии подобно овощам, к примеру, их можно варить, жарить и тушить. Помимо этого, из них можно приготовить начинку для различной выпечки или гарнир, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Спелый фрукт можно использовать в рецептуре различных салатов и десертов. В пищу также можно употреблять и жареные семена плодов. Кроме этого, в кулинарии используют цветки растения, на основе которых готовят соусы и легкие салаты. Из молодых листочков можно приготовить вкусный салат.
