Гранат – карфагенское яблоко.
Ранее родиной граната считали Китай, однако последние исследования позволили определить, что первый гранат появился в Персии. Современное название «гранат» появилось сравнительно недавно. Ранее же его называли карфагенским, пуническим или гранатовым яблоком, с которым плоды граната похожи внешне. Само слово «гранат» с латыни переводится как «зернистый». Плод его состоит из множества мелких плодов-костянок, собранных вместе под единой оболочкой. Родившийся в жарком климате Востока гранат считается там королем фруктов. Это ветвистое дерево высотой до 6 метров. Цветки оранжево-красного цвета, плоды крупные шарообразные. Мякоть граната кисло-сладкая, темно-рубинового цвета. Внутри плода граната в большом количестве содержатся маленькие семена, окруженные ярко-красной сочной мякотью. Регулярное употребление в пищу граната позволяет меньше уставать, укрепляет нервную систему человека и повышает иммунитет. Полезные свойства граната, а также его универсальность и в качестве приправы, и десерта, и ингредиента к разным блюдам делают его незаменимым в кулинарии. Необыкновенно полезный сок и приправа из перетертых шкурок граната более всего распространены на Кавказе и в Азии. В гранатовом соке тушат баранину, готовят плов. Чудесные свойства гранатового сока делают мясо удивительно нежным и сочным при мариновании. Гранатовые зернышки – обязательный компонент многих слоеных салатов. Их же кладут в соусы для придания им привлекательного оттенка. Кисели и компоты из граната получаются очень насыщенные по вкусу и цвету. На Кавказе гранатовое варенье, пастила, повидло – лакомства, которые любят и дети, и взрослые.
