Добавить рецепт
Домашний квас из ржаного хлеба.
Добавил:
11 январь 2018
1
Помните бабушкин хлебный квас из детства? Ядреный, кисловатый и очень-очень вкусный! И нет ничего проще, чем приготовить точно такой же квас дома. Был бы черствый хлеб, горсть изюма и желание! Квас в летнее время заменяет газировку и является основой холодных супов и маринадов для мяса.

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
8

Ингредиенты:

Для закваски:
  • 0,5 л. воды холодной кипяченой
  • Хлеб ржаной - 250 гр
  • горсть темного изюма
Для 3-5 литровой банки:
Закваска:
  • Черствый черный хлеб (или сухари, высушенные в духовке) – 100 гр
  • горбушки от 1 буханки хлеба – 2 шт
  • Красное сухое квасное сусло (без сахара) – 1 ст.л.
  • засахаренное варенье - 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. темного изюма)
Сначала необходимо подготовить стартер. В дальнейшем при приготовлении очередной порции кваса будет использоваться часть хлебной массы от предыдущей порции.
Для приготовления стартера в банку 650 мл положить ржаной хлеб, разломанный на небольшие кусочки, добавить изюм, залить кипяченой водой и оставить на пару суток закисать при комнатной температуре. Для ускорения процесса брожения можно добавить 1 ч.л. сахара.
Когда стартер готов, можно заправлять квас.
Можно специально купить пластиковый бидончик для кваса, а можно ставить квас в обычной 3-х или 5-ти литровой банке.
В банку выложить сначала стартер, затем засыпать сухари, добавить горбушки хлеба (разломать на небольшие куски), высыпаем сусло, кладем изюм или варенье.
стартер для кваса
Залить холодной кипяченой водой, но не до самого верха, а оставить место для набухания сухарей и процесса естественного брожения.
залитые сухари
Квас будет готов через 48 часов летом и через примерно 60 часов зимой
Слить квас через марлю или мелкое сито, а лучше через сито, которое выстелено марлей. Квас до употребления хранить в холодильнике.
процеживание кваса
Для того, чтобы заправить следующую порцию кваса, нужно оставить часть гущи от предыдущей порции, объемом примерно со стакан. Остальное можно выбросить или использовать для полива растений в саду (если актуально). Остальные манипуляции с приготовлением новой порции кваса те же, что и в первый раз, когда используется специальная закваска.
квас бродит
Квас по этому рецепту получается ядреный, достаточно кислый. Если хочется кваса послаще, то уже в процеженный квас можно добавить немного сахара по вкусу.
Попробуйте один раз приготовить домашний квас и вы перестанете его покупать в магазинах! И блюда, приготовленные с ним будут гораздо вкуснее и точно полезнее.

Комментируют
  1. cost generic maxolon pill
    Гости
  2. proscar online
    Гости
    № 212
    9 марта 2024 11:10
    Meds information for patients. Cautions. proscar Best trends of drug. Get information now.
  3. order diltiazem
    Гости
    № 213
    9 марта 2024 12:35
    Medicines prescribing information. Drug Class. diltiazem without dr prescription Everything trends of medicines. Get information here.
  4. buy generic levitra
    Гости
    № 215
    9 марта 2024 14:02
    Medication information for patients. Drug Class. levitra without prescription All trends of meds. Get information here.
  5. cephalexin buy
    Гости
    № 216
    9 марта 2024 15:26
    Medication information leaflet. Cautions. cephalexin Actual news about medication. Read information now.
  6. buying generic mobic
    Гости
  7. DwightLekly
    Гости
    № 224
    10 марта 2024 11:53
    KANTORBOLA situs gamin online terbaik 2024 yang menyediakan beragam permainan judi online easy to win , mulai dari permainan slot online , taruhan judi bola , taruhan live casino , dan toto macau . Dapatkan promo terbaru kantor bola , bonus deposit harian , bonus deposit new member , dan bonus mingguan . Kunjungi link kantorbola untuk melakukan pendaftaran .
  8. avodart online
    Гости
    № 226
    10 марта 2024 14:59
    Pills information sheet. What side effects can this medication cause? avodart Actual about pills. Read now.
  9. DwightLekly
    Гости
    № 227
    10 марта 2024 15:55
    Ngamen jitu Ngamenjitu: Portal Lotere Online Terluas dan Terjamin Ngamenjitu telah menjadi salah satu portal judi daring terbesar dan terjamin di Indonesia. Dengan beragam market yang disediakan dari Semar Group, Situs Judi menawarkan pengalaman bermain togel yang tak tertandingi kepada para penggemar judi daring. Pasaran Terbaik dan Terpenuhi Dengan total 56 pasaran, Portal Judi menampilkan beberapa opsi terbaik dari pasaran togel di seluruh dunia. Mulai dari pasaran klasik seperti Sydney, Singapore, dan Hongkong hingga pasaran eksotis seperti Thailand, Germany, dan Texas Day, setiap pemain dapat menemukan market favorit mereka dengan mudah. Cara Bermain yang Sederhana Portal Judi menyediakan tutorial cara bermain yang praktis dipahami bagi para pemula maupun penggemar togel berpengalaman. Dari langkah-langkah pendaftaran hingga penarikan kemenangan, semua informasi tersedia dengan jelas di situs Ngamenjitu. Ringkasan Terkini dan Informasi Terkini Pemain dapat mengakses hasil terakhir dari setiap pasaran secara real-time di Portal Judi. Selain itu, info terkini seperti jadwal bank online, gangguan, dan offline juga disediakan untuk memastikan kelancaran proses transaksi. Pelbagai Macam Permainan Selain togel, Situs Judi juga menawarkan bervariasi jenis permainan kasino dan judi lainnya. Dari bingo hingga roulette, dari dragon tiger hingga baccarat, setiap pemain dapat menikmati bervariasi pilihan permainan yang menarik dan menghibur. Keamanan dan Kepuasan Pelanggan Terjamin Ngamenjitu mengutamakan security dan kepuasan pelanggan. Dengan sistem security terbaru dan layanan pelanggan yang responsif, setiap pemain dapat bermain dengan nyaman dan tenang di platform ini. Promosi dan Hadiah Istimewa Situs Judi juga menawarkan berbagai promosi dan bonus istimewa bagi para pemain setia maupun yang baru bergabung. Dari bonus deposit hingga hadiah referral, setiap pemain memiliki kesempatan untuk meningkatkan kemenangan mereka dengan hadiah yang ditawarkan. Dengan semua fitur dan layanan yang ditawarkan, Situs Judi tetap menjadi pilihan utama bagi para penggemar judi online di Indonesia. Bergabunglah sekarang dan nikmati pengalaman bermain yang seru dan menguntungkan di Ngamenjitu!
  10. pregabalin tablets
    Гости
    № 228
    10 марта 2024 16:31
    Pills information for patients. What side effects? pregabalin rx Some trends of pills. Read now.
  11. trazodone medication
    Гости
    № 230
    10 марта 2024 18:06
    Medicine information for patients. What side effects? trazodone online Some about drugs. Read information now.
  12. how to get sildigra
    Гости
    № 231
    10 марта 2024 19:44
    Medication information. Generic Name. cost sildigra Some news about medicament. Read information now.
  13. augmentin without prescription
    Гости
    № 233
    10 марта 2024 21:37
    Drug information for patients. Short-Term Effects. augmentin Best about medication. Read information here.
  14. ldqrfbq
    Гости
    № 236
    11 марта 2024 02:02
    http://stvladimir.orthodoxy.ru/foto/pgs/1xslots_casino___vasha_ploshadka_dlya_u
    dachi.html
  15. generic augmentin
    Гости
    № 237
    11 марта 2024 03:52
    Drug information. Drug Class. augmentin Best trends of pills. Get here.
  16. buy generic flagyl
    Гости
    № 239
    11 марта 2024 05:32
    Meds information leaflet. What side effects? flagyl pills Best about medication. Read now.
Комментировать
Согласие на обработку персональных данных и на использование файлов cookie. Принять
Регистрация