Манго – великий фрукт.
Родиной манго и одновременно лидером по экспорту этого фрукта является Индия. Цветы вечнозелёного мангового дерева имеют желтовато-розовый цвет, однако быстро становятся тёмно-зелёными. После раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости. Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой. В переводе с санскрита «манго» означает «великий фрукт». Плоды обладают великолепными вкусовыми качествами и ароматом. Употребление манго ведет к снижению массы тела. Только каротина в этом фрукте в несколько раз больше, чем в мандарине, не говоря о витамине А, которого тоже содержится предостаточно. Манго – весьма популярный фрукт в индийской и азиатской кухнях. Для приготовления различных блюд используют как очень спелые, так и недозрелые плоды. Их маринуют, сушат, вялят, делают фруктовые, овощные, мясные салаты, десерты, соусы, варят и жарят с мясом, рыбой, запекают как яблоко, и готовят многие другие национальные кушанья. В западной и европейской кухне из манго часто делают начинку для пирогов, соусы, подливки к мясу или рыбе, добавляют в десерты, выпечку, салаты, или подают в сыром виде, нарезав на дольки, как дополнение к холодным мясным блюдам.
