Добавить рецепт
Домашний квас из ржаного хлеба.
Добавил:
11 январь 2018
1
Помните бабушкин хлебный квас из детства? Ядреный, кисловатый и очень-очень вкусный! И нет ничего проще, чем приготовить точно такой же квас дома. Был бы черствый хлеб, горсть изюма и желание! Квас в летнее время заменяет газировку и является основой холодных супов и маринадов для мяса.

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
8

Ингредиенты:

Для закваски:
  • 0,5 л. воды холодной кипяченой
  • Хлеб ржаной - 250 гр
  • горсть темного изюма
Для 3-5 литровой банки:
Закваска:
  • Черствый черный хлеб (или сухари, высушенные в духовке) – 100 гр
  • горбушки от 1 буханки хлеба – 2 шт
  • Красное сухое квасное сусло (без сахара) – 1 ст.л.
  • засахаренное варенье - 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. темного изюма)
Сначала необходимо подготовить стартер. В дальнейшем при приготовлении очередной порции кваса будет использоваться часть хлебной массы от предыдущей порции.
Для приготовления стартера в банку 650 мл положить ржаной хлеб, разломанный на небольшие кусочки, добавить изюм, залить кипяченой водой и оставить на пару суток закисать при комнатной температуре. Для ускорения процесса брожения можно добавить 1 ч.л. сахара.
Когда стартер готов, можно заправлять квас.
Можно специально купить пластиковый бидончик для кваса, а можно ставить квас в обычной 3-х или 5-ти литровой банке.
В банку выложить сначала стартер, затем засыпать сухари, добавить горбушки хлеба (разломать на небольшие куски), высыпаем сусло, кладем изюм или варенье.
стартер для кваса
Залить холодной кипяченой водой, но не до самого верха, а оставить место для набухания сухарей и процесса естественного брожения.
залитые сухари
Квас будет готов через 48 часов летом и через примерно 60 часов зимой
Слить квас через марлю или мелкое сито, а лучше через сито, которое выстелено марлей. Квас до употребления хранить в холодильнике.
процеживание кваса
Для того, чтобы заправить следующую порцию кваса, нужно оставить часть гущи от предыдущей порции, объемом примерно со стакан. Остальное можно выбросить или использовать для полива растений в саду (если актуально). Остальные манипуляции с приготовлением новой порции кваса те же, что и в первый раз, когда используется специальная закваска.
квас бродит
Квас по этому рецепту получается ядреный, достаточно кислый. Если хочется кваса послаще, то уже в процеженный квас можно добавить немного сахара по вкусу.
Попробуйте один раз приготовить домашний квас и вы перестанете его покупать в магазинах! И блюда, приготовленные с ним будут гораздо вкуснее и точно полезнее.

Комментируют
  1. neurontin cost
    Гости
    № 781
    10 мая 2024 22:42
    Medicament information for patients. What side effects? neurontin Best information about medicine. Get information here.
  2. Orvillefoore
    Гости
    № 783
    11 мая 2024 02:07
    ggg هنا النص مع استخدام السبينتاكس: "هرم الروابط الخلفية بعد التحديثات العديدة لمحرك البحث G، تحتاج إلى تنفيذ خيارات ترتيب مختلفة. هناك شكل لجذب انتباه محركات البحث إلى موقعك على الويب باستخدام الروابط الخلفية. الروابط الخلفية غير فقط أداة فعالة للترويج، ولكن لديها أيضًا حركة مرور عضوية، والمبيعات المباشرة من هذه الموارد على الأرجح غالبًا ما لا تكون كذلك، ولكن التحولات ستكون، وهي حركة المرور التي نحصل عليها أيضًا. ما سنحصل عليه في النهاية في النهاية في الإخراج: نعرض الموقع لمحركات البحث من خلال الروابط الخلفية. 2- نحصل على تحويلات عضوية إلى الموقع، وهي أيضًا إشارة لمحركات البحث أن المورد يستخدمه الناس. كيف نظهر لمحركات البحث أن الموقع سائل: 1 يتم عمل وصلة خلفي للصفحة الرئيسية حيث المعلومات الرئيسية نقوم بعمل لينكات خلفية من خلال عمليات تحويل المواقع الموثوقة الأهم من ذلك أننا نضع الموقع على أداة منفصلة من أساليب تحليل المواقع، ويدخل الموقع في ذاكرة التخزين المؤقت لهذه المحللات، ثم الروابط المستلمة التي نضعها كتحويل على المدونات والمنتديات والتعليقات. هذا الخطوة المهم يُبرز لمحركات البحث خريطة الموقع، حيث تعرض أدوات تحليل المواقع جميع المعلومات عن المواقع مع جميع الكلمات الرئيسية والعناوين وهو أمر جيد جداً جميع المعلومات عن خدماتنا على الموقع!
  3. valtrex without insurance
    Гости
    № 784
    11 мая 2024 03:44
    Medicament information leaflet. Long-Term Effects. valtrex Everything trends of medicines. Read now.
  4. levitra tablets
    Гости
    № 786
    11 мая 2024 09:03
    Pills information for patients. What side effects can this medication cause? levitra Some what you want to know about meds. Get information here.
  5. A Zip Code
    Гости
    № 787
    11 мая 2024 16:02
    Fantastic site! Are you curious to know the zip code of your current location? If so, you can use address optimization techniques of a zip code website for a zip code map straight online based on your device's GPS location. For further information, visit the linked site.



    Thank you for the great content. Are you aiming to boost your gaming performance by installing raw accel?  If yes, so you're doing it right. Experience enhanced precision and control in your gaming sessions by adjusting mouse sensitivity with raw accel. For in-depth information, visit the website provided.

  6. pregabalin buy
    Гости
    № 789
    11 мая 2024 19:35
    Medicament prescribing information. Short-Term Effects. pregabalin rx Some what you want to know about drug. Get here.
  7. LhaneVab
    Гости
    № 790
    11 мая 2024 22:26
    Hi there mates, how is all, and what you would like to say on the topic of this post, in my view its really remarkable for me. Купить диплом Массажиста

    Awesome site you have here but I was curious if you knew of any community forums that cover the same topics talked about in this article? I'd really love to be a part of online community where I can get feed-back from other experienced individuals that share the same interest. If you have any recommendations, please let me know. Cheers! Купить диплом Международного института "ИНФО-Рутения"
  8. generic mobic
    Гости
    № 792
    12 мая 2024 02:14
    Meds information sheet. Effects of Drug Abuse. mobic medication Actual what you want to know about medicine. Get now.
  9. cost pregabalin
    Гости
    № 793
    12 мая 2024 08:01
    Drug information for patients. What side effects? pregabalin medication All about pills. Get information here.
  10. stromectol buy
    Гости
    № 796
    12 мая 2024 14:08
    Medicines information for patients. What side effects can this medication cause? stromectol medication All what you want to know about medicine. Read information now.
  11. Lewisdem
    Гости
    № 798
    12 мая 2024 19:07
    На сегодняшний день, когда диплом - это начало отличной карьеры в любом направлении, многие пытаются найти максимально быстрый и простой путь получения качественного образования. Наличие документа об образовании трудно переоценить. Ведь диплом открывает дверь перед всеми, кто хочет начать трудовую деятельность или продолжить обучение в ВУЗе. Наша компания предлагает максимально быстро получить любой необходимый документ. Вы имеете возможность купить диплом старого или нового образца, и это становится удачным решением для человека, который не смог закончить образование, утратил документ или желает исправить плохие оценки. дипломы изготавливаются аккуратно, с особым вниманием к мельчайшим нюансам, чтобы в итоге получился полностью оригинальный документ. Преимущества данного подхода заключаются не только в том, что вы сможете максимально быстро получить свой диплом. Процесс организован удобно, с профессиональной поддержкой. Начиная от выбора требуемого образца до правильного заполнения личных данных и доставки в любой регион страны — все под абсолютным контролем квалифицированных мастеров. Всем, кто хочет найти быстрый способ получения требуемого документа, наша услуга предлагает отличное решение. Приобрести диплом - значит избежать длительного обучения и не теряя времени перейти к своим целям, будь то поступление в университет или старт профессиональной карьеры. http://diploms-service.com/faq
  12. rx eldepryl
    Гости
    № 800
    12 мая 2024 20:50
    Drugs information leaflet. Effects of Drug Abuse. eldepryl otc All trends of drug. Read information here.
  13. tamsulosin sale
    Гости
    № 804
    13 мая 2024 10:39
    Medicines information. What side effects? tamsulosin order Actual news about medicine. Read here.
  14. buy generic bactrim
    Гости
    № 807
    14 мая 2024 00:46
    Medicament information for patients. What side effects can this medication cause? bactrim Actual what you want to know about medication. Read now.
  15. imuran tablet
    Гости
    № 809
    14 мая 2024 07:07
    Pills information. Short-Term Effects. imuran All what you want to know about medication. Read information here.
Комментировать
Согласие на обработку персональных данных и на использование файлов cookie. Принять
Регистрация