Добавить рецепт
Домашний квас из ржаного хлеба.
Добавил:
11 январь 2018
1
Помните бабушкин хлебный квас из детства? Ядреный, кисловатый и очень-очень вкусный! И нет ничего проще, чем приготовить точно такой же квас дома. Был бы черствый хлеб, горсть изюма и желание! Квас в летнее время заменяет газировку и является основой холодных супов и маринадов для мяса.

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
8

Ингредиенты:

Для закваски:
  • 0,5 л. воды холодной кипяченой
  • Хлеб ржаной - 250 гр
  • горсть темного изюма
Для 3-5 литровой банки:
Закваска:
  • Черствый черный хлеб (или сухари, высушенные в духовке) – 100 гр
  • горбушки от 1 буханки хлеба – 2 шт
  • Красное сухое квасное сусло (без сахара) – 1 ст.л.
  • засахаренное варенье - 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. темного изюма)
Сначала необходимо подготовить стартер. В дальнейшем при приготовлении очередной порции кваса будет использоваться часть хлебной массы от предыдущей порции.
Для приготовления стартера в банку 650 мл положить ржаной хлеб, разломанный на небольшие кусочки, добавить изюм, залить кипяченой водой и оставить на пару суток закисать при комнатной температуре. Для ускорения процесса брожения можно добавить 1 ч.л. сахара.
Когда стартер готов, можно заправлять квас.
Можно специально купить пластиковый бидончик для кваса, а можно ставить квас в обычной 3-х или 5-ти литровой банке.
В банку выложить сначала стартер, затем засыпать сухари, добавить горбушки хлеба (разломать на небольшие куски), высыпаем сусло, кладем изюм или варенье.
стартер для кваса
Залить холодной кипяченой водой, но не до самого верха, а оставить место для набухания сухарей и процесса естественного брожения.
залитые сухари
Квас будет готов через 48 часов летом и через примерно 60 часов зимой
Слить квас через марлю или мелкое сито, а лучше через сито, которое выстелено марлей. Квас до употребления хранить в холодильнике.
процеживание кваса
Для того, чтобы заправить следующую порцию кваса, нужно оставить часть гущи от предыдущей порции, объемом примерно со стакан. Остальное можно выбросить или использовать для полива растений в саду (если актуально). Остальные манипуляции с приготовлением новой порции кваса те же, что и в первый раз, когда используется специальная закваска.
квас бродит
Квас по этому рецепту получается ядреный, достаточно кислый. Если хочется кваса послаще, то уже в процеженный квас можно добавить немного сахара по вкусу.
Попробуйте один раз приготовить домашний квас и вы перестанете его покупать в магазинах! И блюда, приготовленные с ним будут гораздо вкуснее и точно полезнее.

Комментируют
  1. generic lisinopril
    Гости
    № 601
    16 апреля 2024 05:52
    Medication information leaflet. Generic Name. order lisinopril Best about pills. Get here.
  2. kamagra cheap
    Гости
    № 602
    16 апреля 2024 10:58
    Medicines information for patients. Generic Name. kamagra tablets Actual about medicine. Read information here.
  3. Ghostwriter Projektarbeit
    Гости
  4. provigil without dr prescription
    Гости
    № 604
    17 апреля 2024 00:06
    Medicines prescribing information. What side effects can this medication cause? provigil prices Best trends of drugs. Get information now.
  5. rx escitalopram
    Гости
    № 605
    17 апреля 2024 09:54
    Drug information. Drug Class. escitalopram brand name Actual information about medicament. Get here.
  6. Janecoobe
    Гости
    № 606
    17 апреля 2024 12:24
    ТЕЛЕ 2 МТС Мегафон Билайн ростелеком йота https://t.me/bezlimtarif нескончаемый интернет 4g 5g 2g 3g wifi роутер раздача телефон модем сим безлим тариф сверх ограничений сшитый обычный без ограничений цена на свой штучка последние сим оборудование чтобы дачи у себя офиса
  7. get norpace
    Гости
    № 607
    17 апреля 2024 15:30
    Medicine information for patients. Generic Name. where to get norpace Some what you want to know about drug. Read information here.
  8. sildigra generic
    Гости
    № 608
    17 апреля 2024 21:07
    Drugs information leaflet. Generic Name. sildigra Some about pills. Get information here.
  9. vshezcf vk
    Гости
    № 609
    18 апреля 2024 03:02
    https://vk.com/@gidravlicheskie_teleghki_moskva
  10. Kevincib
    Гости
    № 610
    18 апреля 2024 04:58
    этот контент Горящие Туры
  11. nblixpb vk
    Гости
    № 612
    18 апреля 2024 06:12
    https://vk.com/@gidravlicheskie_teleghki_moskva-kak-zalit-maslo-v-rohlu-poshago
    voe-rukovodstvo
  12. bfpvtda vk
    Гости
    № 613
    18 апреля 2024 08:59
    https://vk.com/@gidravlicheskie_teleghki_moskva
  13. goxngdw vk
    Гости
    № 614
    18 апреля 2024 11:45
    https://vk.com/@gidravlicheskie_teleghki_moskva-chasto-zadavaemye-voprosy-i-otv
    ety-po-gidravlicheskim-telezh
  14. LarryDah
    Гости
    № 615
    18 апреля 2024 14:18
    PBN sites We will create a structure of private blog network sites! Benefits of our private blog network: We perform everything so GOOGLE doesn't realize that this is A PBN network!!! 1- We purchase web domains from separate registrars 2- The leading site is hosted on a VPS hosting (Virtual Private Server is fast hosting) 3- The remaining sites are on various hostings 4- We attribute a individual Google profile to each site with confirmation in Google Search Console. 5- We make websites on WP, we do not use plugins with assistance from which Trojans penetrate and through which pages on your websites are produced. 6- We never reiterate templates and utilize only individual text and pictures We don't work with website design; the client, if wanted, can then edit the websites to suit his wishes
  15. Leslierib
    Гости
    № 616
    18 апреля 2024 16:22
    промокод 1xbet на год регистрации - код 1xbet, промокод на вращения 1xbet
  16. can i get cheap actos
    Гости
  17. seroquel medication
    Гости
    № 619
    19 апреля 2024 04:50
    Medicament prescribing information. Generic Name. can i order seroquel Actual information about drugs. Get information now.
  18. cost of paxil
    Гости
    № 620
    19 апреля 2024 08:38
    Medicines information leaflet. What side effects can this medication cause? paxil online Actual information about meds. Read here.
  19. can i order baycip
    Гости
    № 622
    19 апреля 2024 12:43
    Medicine prescribing information. What side effects? baycip price All trends of medicine. Read now.
  20. cost levitra
    Гости
    № 623
    19 апреля 2024 16:35
    Medication information. Drug Class. levitra rx Best trends of medicament. Get here.
  21. rx omeprazole
    Гости
    № 624
    19 апреля 2024 20:53
    Drug information leaflet. Brand names. omeprazole Some trends of medicines. Get information now.
  22. mobic buy
    Гости
    № 625
    20 апреля 2024 01:59
    Drugs information leaflet. Effects of Drug Abuse. how can i get mobic Actual information about drugs. Read information here.
  23. how to buy inderal pill
    Гости
  24. where can i buy stromectol
    Гости
    № 627
    20 апреля 2024 06:48
    Medicines prescribing information. Short-Term Effects. stromectol brand name Best about pills. Read now.
  25. albuterol pill
    Гости
    № 628
    20 апреля 2024 11:33
    Medicament prescribing information. Cautions. albuterol Actual about medicine. Read information now.
  26. thienopyridine prasugrel contraindi
    Гости
Комментировать
Согласие на обработку персональных данных и на использование файлов cookie. Принять
Регистрация