Борщ можно варить с разной капустой. Зимний любимый  вариант — это борщ с квашеной капустой. Желательно, чтобы капуста была заквашена в домашних условиях. Итак, приступаем к приготовлению очень вкусного борща.

Для борща с квашеной капустой нам понадобится:
мясо — 1 кг;
капуста квашеная — 500 г;
картофель — 3 шт.;
свекла — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
лавровый лист- 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Поставим вариться мясо. Мясо варить 1.5 часа.

Борщ с квашеной капустой

Обжарить на сковороде свеклу, нарезанную тонкими брусочками, и порезанный репчатый лук.

Борщ с квашеной капустой

Приготовить квашеную капусту.

Борщ с квашеной капустой

Отправить квашеную капусту на сковородку со свеклой и луком. Морковь не добавляю, так как она присутствует в квашеной капусте.

Борщ с квашеной капустой

Обжаривать их, все время помешивая. Можно добавить бульон из кастрюли, в которой варится мясо. Добавить томатную пасту. Следить, чтобы не подгорело. Через 30 минут свекла с капустой будут готовы.

Борщ с квашеной капустой

Пока тушится свекла с квашеной капустой, картофель нарезать и отправить вариться к мясу, чтобы он как следует разварился. Борщ будет вкуснее. Картофель закладывать в бульон через 1 час после начала варки мяса.

Борщ с квашеной капустой

Через 1,5 часа, когда будет готово мясо и картофель, отправляем в кастрюлю зажарку из свеклы с капустой. Бросаем лавровый лист, добавляем соль, перец.

Борщ с квашеной капустой

Наш борщ с квашеной капустой готов, можно разливать по тарелкам, доставать сметану и приступать к трапезе.

Борщ с квашеной капустой

Приятного аппетита!

Источник www.rutxt.ru