Если я вижу хорошую, молодую баранину, я не могу мимо пройти. Я всегда ее покупаю. А сегодня я готовила баранину с фасолью по новому рецепту, который мне очень понравился, и хочу с вами им поделиться.

Итак, для приготовления баранины с фасолью нам понадобится:
баранина — 1 кг;
лук репчатый — 2 шт.;
фасоль стручковая (можно замороженную) — 500 г;
томатная паста — 3 ст. л.
Для маринада:
оливковое масло — 5 ст. л.;
 зира — 1 ч. л.;
чеснок — 5 долек;
лимонный сок — от 1/2 лимона;
соль, перец — по вкусу.
Для смеси  пряностей:
душистый перец — 5 шт.;
корица — 0,5 ч. л.;
сахар — по вкусу.

Баранину помыть.

Рецепт баранины с фасолью

Приготовим маринад для баранины. Для этого взять зиру, растолочь ее в ступке.

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Налить в мисочку оливковое масло, добавить измельченную зиру, пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Рецепт баранины с фасолью

Теперь выдавить в мисочку лимонный сок.

Рецепт баранины с фасолью

Добавить соль, перец, перемешать. Наш маринад для баранины готов.

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

В полученный маринад поместить баранину на 30 минут (можно и больше).

Рецепт баранины с фасолью

Затем взять кастрюлю, в которой будет готовиться баранина, налить в нее оливковое масло и обжарить баранину с двух сторон до легкого подрумянивания.

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Нарезать тонкими кольцами репчатый лук и добавить его в кастрюлю к баранине.

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Обжаривать баранину с луком 10 минут.

Рецепт баранины с фасолью

Растолочь в ступке зерна душистого перца, добавить к ним молотую корицу.

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Отправить эту смесь пряностей в кастрюлю с бараниной и луком. Перемешать и готовить еще 10 минут.

Рецепт баранины с фасолью

Теперь наступила очередь добавления томатной пасты.

Рецепт баранины с фасолью

Перемешать и потушить 5 минут.

Рецепт баранины с фасолью

Затем долить воды или бульона, можно использовать бульонный кубик. Жидкости долить столько, чтобы мясо было покрыто почти полностью, но не до конца.

Рецепт баранины с фасолью

Довести до кипения, проварить 5 минут, а затем отправить в духовку, разогретую до 160 градусов на 2 часа (накрыть кастрюлю крышкой). На этом этапе добавить сахар по вкусу. Через 2 часа достаем кастрюлю с бараниной из духовки.

Рецепт баранины с фасолью

Готовим фасоль стручковую. Прямо не размораживая опускаем ее в кастрюлю с бараниной (если используем замороженную).

Рецепт баранины с фасолью

Рецепт баранины с фасолью

Перемешать фасоль с подливой, температуру в духовке увеличить до 200 градусов и отправить кастрюлю обратно в духовку еще на 20 минут. На данном этапе крышкой баранину с фасолью не закрывать.

Рецепт баранины с фасолью

Через 20 минут наше блюдо готово.

Рецепт баранины с фасолью

Можно раскладывать по тарелкам и побыстрее садиться за стол. Надеюсь, вы представляете, какие ароматы витают по дому, когда наивкуснейшая баранина с фасолью готовится по этому рецепту!

Рецепт баранины с фасольюПриятного аппетита!

Источник www.rutxt.ru